ادویه قیمه – ادویه مزه افزا
خصوصیات کلی ادویه قیمه
ادویه قیمه اگر درست ترکیب شود میتواند راز خوشمزه شدن قیمه های اصیل ایرانی باشد. این خورش یکی از اصیل ترین و‌کلاسیک ترین غذاهای ایرانی است که اصالت با آن عجین شده است.
ادویه بینظیر ما در این مهم به شما بسیار کمک میکند.
این ادویه که حتما باید در آخر پخت اضافه شود به وسیله ترکیباتی مثل جوز هندی، زردچوبه، فلفل، پودر گوجه ،هل، نمک و دارچین بوی زهم گوشت را از بین میبرد و هر کدام از این ترکیبات نقش مهمی در ایجاد تعادل طعم و عطر غذا دارند.
استفاده از این ادویه باعث میشود طعم گوشت و لپه در این خورش سنتی ایرانی بهتر و خوشمزه‌تر شود و همچنین رنگ طلایی جذابی به غذا بدهد که اشتها را بیشتر تحریک میکند.
خواص ادویه قیمه
علاوه بر طعم‌دهی، این ادویه خواص دارویی نیز دارد که در طب سنتی ایران مورد توجه قرار گرفته است. از خواص این چاشنی معطر میتوان به جلوگیری از آلزایمر و کنترل قند اشاره کرد.
همچنین ترکیبات این ادویه، از جمله دارچین و زردچوبه، می‌توانند به کاهش فشار خون و تنظیم سطح کلسترول کمک کنند و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر باشند.
تقویت سیستم ایمنی
ترکیبات مختلف ادویه قیمه مانند زردچوبه و لیمو عمانی، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند که به مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
بهبود هضم
وجود ادویه‌هایی مانند هل، دارچین و جوز هندی در این ادویه به بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی کمک میکند.
کاهش التهاب
زردچوبه و جوز هندی موجود در این ادویه دارای خواص ضدالتهابی قوی هستند که به کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند.
تنظیم قند خون
دارچین به عنوان یکی از اجزای اصلی این ادویه، به تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از نوسانات ناگهانی آن کمک میکند.
افزایش انرژی و بهبود خلق و خو
گل محمدی و دارچین به بهبود خلق و خو و افزایش انرژی کمک می‌کنند و دارای خواص آرامش‌بخش هستند.
از این ادویه در چه غذایی استفاده میشود؟
این ادویه به‌طور خاص برای تهیه خورش قیمه، یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای ایرانی استفاده میشود و اصلی‌ترین طعم‌دهنده خورش قیمه است. این خورش پرطرفدار که از گوشت، لپه، سیب‌زمینی و ادویه قیمه تشکیل میشود، طعمی منحصر به فرد و خاص دارد که در کنار پلو سفید یا زعفرانی تجربه‌ای لذیذ و بینظیر را برای شما به ارمغان می‌آورد.
علاوه بر خورش قیمه، گاهی از این ادویه در غذاهای مشابه یا خورش‌های دیگر با ترکیبات نزدیک به قیمه نیز بهره می‌برند تا عطر و طعم غذاها را غنی‌تر کنند، اما کاربرد اصلی و شناخته‌شده آن همیشه در تهیه خورش قیمه است.
