پودر آویشن یکی از ادویههای بسیار محبوب است که در بسیاری از غذاهای ایرانی و بینالمللی برای افزودن طعم و عطر خاص به کار میرود. این ادویه با ویژگیهای معطر و خواص درمانیاش میتواند به غذاهایی که طعم ملایمتری دارند، عمق بیشتری دهد و حتی در برخی از غذاهای خاص، تبدیل به یک ماده اصلی و ضروری شود.
1- فرآیند تمیزکاری دقیق
یکی از مهمترین ویژگیهای آویشن مجموعه ما، تمیزکاری دقیق برگهاست. این فرآیند باعث میشود که هیچ چوب یا بخش سختی از گیاه در پودر نهایی وجود نداشته باشد. بنابراین، شما تنها از عطر و طعم خالص این ادویه بهرهمند خواهید شد.
2- آسیاب با کیفیت
پس از تمیزکاری، برگهای این گیاه بهطور دقیق آسیاب میشوند. این مرحله با دقت فراوان انجام میشود تا پودر بهدست آمده نرم و یکنواخت باشد. آسیاب درست باعث میشود که تمام عطر و طعم گیاه حفظ شود و این ادویه دارای کیفیتی بسیار بالا باشد.
این ادویه علاوه بر طعمدهی به غذاها، خواص درمانی زیادی دارد که به آن کاربرد گستردهتری در طب سنتی و بهداشت عمومی داده است.
1- تقویت سیستم ایمنی: این گیاه به دلیل داشتن ویتامینها و مواد معدنی، از جمله ویتامین C و آهن، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
2- خاصیت ضدالتهابی: این ادویه دارای خواص ضدالتهابی است و میتواند در درمان التهابات مختلف بدن، از جمله التهاب مفاصل، مؤثر باشد.
3- تقویت گوارش: این ادویه به هضم بهتر غذاها کمک میکند و برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند مفید است. همچنین، برای کاهش نفخ و درد معده مفید است.
4- خاصیت آنتیاکسیدانی: این ادویه غنی از آنتیاکسیدانها است که از بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکند.
5- ضد عفونتها: پودر آویشن خاصیت ضدباکتری و ضدویروسی دارد و میتواند به مبارزه با عفونتهای دستگاه تنفسی و مشکلات گوارشی کمک کند.
6- کاهش استرس و اضطراب: این ادویه به دلیل دارا بودن خواص آرامبخش طبیعی میتواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
این ادویه میتواند در تهیه سسها و چاشنیها برای انواع غذاها به ویژه پاستا، سالادها، و ساندویچها استفاده شود.
1- سسهای سالاد: برای تهیه سسهای سالاد، بهویژه سسهایی که پایه روغن زیتون دارند، پودر آویشن میتواند بهعنوان یک طعمدهنده طبیعی و معطر به کار رود.
2- چاشنی ساندویچ: این ادویه به عنوان چاشنی برای ساندویچهای سبزیجات و گوشت بهکار میرود تا طعم خاصی به غذا بدهد.
3- سوپ ها و آش ها: این ادویه در سوپها و آشها علاوه بر طعمدهی، خواص درمانی بسیاری دارد و به هضم غذا کمک میکند. این ادویه به سوپها و آشها عطر خوشایندی میدهد که بهویژه در روزهای سرد پاییز و زمستان جذاب است.