ادویه پولبیبر – ادویه مزه افزا
خصوصیات کلی ادویه پولبیبر
ادویه پولبیبر به خاطر طعم ملایم و کمی تند خود مشهور است. این ادویه نه تنها به غذاها طعم و رنگ می‌دهد بلکه خواص مفید زیادی نیز برای سلامتی دارد.
به طنز می‌توان گفت این گیاه همان فلفل قرمز است که بدنسازی کار کرده است. ظاهرش همان ظاهر فلفل قرمز است ولی از نظر اندازه بسیار مشابه فلفل دلمه‌ای است.
این چاشنی ایده آل برای انواع غذاها استفاده میشود. پاشیدن این فلفل روی تخم مرغ‌های سرخ شده یا املت طعمی منحصر به فرد به آنها می‌دهد.
خواص ادویه پولبیبر
1- خاصیت ضد التهابی:
فلفل‌های قرمز مانند پولبیبر به‌طور طبیعی دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
2- تقویت سیستم گوارشی:
این ادویه می‌تواند به هضم غذا کمک کند و سیستم گوارشی را تقویت نماید. مصرف آن به ویژه در هضم بهتر پروتئین‌ها و چربی‌ها مفید است.
3- تقویت سیستم ایمنی:
مانند بسیاری از فلفل‌های قرمز حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در پیشگیری از سرماخوردگی مؤثر است.
4- افزایش متابولیسم:
مصرف ادویه پولبیبر ممکن است به افزایش سرعت متابولیسم کمک کرده و در سوزاندن چربی‌ها مؤثر باشد.
5- کاهش دردهای عضلانی:
فلفل‌های قرمز به دلیل داشتن کپسایسین، می‌توانند به تسکین دردهای عضلانی کمک کنند.
از این ادویه در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پیش غذاها سالادها ,سوپ‌ها, غذاهای دریایی، خوراک‌های سنتی و حتی تخم مرغ می‌تواند از کاربردهای این ادویه باشد.
ادویه پولبیبر سرشار از منگنز، پتاسیم، ویتامینc، ویتامین e، ویتامین ب۶ و پر از خواص آنتی اکسیدانی است.
میزان استفاده و کیفیت این ادویه:
با توجه به میلتان به تندی، مقدار ادویه پولبیبر را تنظیم کنید. در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تازگی آن حفظ شود.
کیفیت این ادویه بستگی به نوع فلفل و فرایند خشک کردن آن دارد که در مجموعه ما این فلفل را می‌توانید با بهترین کیفیت و تازگی تهیه کنید.
موارد استفاده:
این ادویه می‌تواند به‌عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در مرینت گوشت‌های کبابی (جوجه، گوشت یا ماهی) استفاده شود. این فلفل طعمی تند و خوشمزه به کباب‌ها می‌دهد.
1- سس‌ها و مرینت ها:
مرینت گوشت و مرغ: این ادویه در مرینت هایی که برای طعم‌دهی به گوشت و مرغ استفاده میشود، می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی برای افزایش تندی و طعم بهتر غذا به کار رود.
2- سس‌ها و چاشنی‌ها:
در تهیه سس‌ها یا چاشنی‌ها برای غذاهایی مثل فلافل یا سالادها، می‌توانید از پولبیبر برای طعم‌دهی و رنگ‌دهی استفاده کنید.
3- سوپ‌ها و آش‌ها:
آش رشته: در برخی از انواع آش‌ها یا سوپ‌های ایرانی، از ادویه پولبیبر برای افزودن طعم و تندی استفاده میشود.
سوپ عدس: سوپ‌های عدس و لوبیا نیز می‌توانند از این ادویه به‌عنوان ادویه ای برای طعم‌دهی و افزودن رنگ بهره ببرند.
4- سالادها:
سالاد شیرازی: در سالادهای تازه ایرانی مانند سالاد شیرازی، می‌توان از مقداری از این ادویه برای افزودن طعم و کمی تندی استفاده کرد.