پودر زنجبیل در آشپزی ایرانی به‌طور خاص در برخی از غذاها و مرینادها برای افزودن طعم و عطر استفاده میشود، اگرچه ممکن است به اندازه دیگر ادویه‌های رایج مانند زعفران یا دارچین در آشپزی ایرانی به‌کار نرود، اما در برخی از غذاها می‌تواند جایگاه خاصی داشته باشد. در اینجا، کاربرد پودر زنجبیل در غذاهای ایرانی و مرینت ها را بررسی می‌کنیم.
ادویه زنجبیل در چه غذاهایی استفاده میشود؟
1- چای زنجبیل:
زنجبیل در برخی از نوشیدنی‌ها و چای‌های ایرانی برای ایجاد طعم تند و گرم استفاده میشود.
2- کیک‌ها و دسرها:
در دسرهای ایرانی مانند “کیک زنجبیلی” یا “شربت زنجبیل”، پودر زنجبیل می‌تواند به عنوان ادویه‌ای تند و خوشبو استفاده شود.
3- مرینت ها با پودر زنجبیل:
مرینت مرغ برای جوجه کباب
مواد اصلی: ماست، پودر زنجبیل، زعفران، سیر، پیاز، فلفل سیاه و نمک
طرز تهیه: مرغ را در این مریناد به مدت چند ساعت و یا از شب تا صبح قرار دهید تا طعم‌دار شود. پودر زنجبیل به مرغ طعم خاص و تندی می‌دهد که با زعفران و ماست ترکیب شده و مرغ را خوشمزه و معطر میکند.
مرینت گوشت ( برای کباب برگ یا کباب کوبیده )
مواد اصلی: پیاز، پودر زنجبیل، زعفران، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون
طرز تهیه: گوشت را با پیاز، پودر زنجبیل و ادویه‌ها مخلوط کرده و به مدت چند ساعت مرینیت کنید. پودر زنجبیل باعث میشود گوشت نرم‌تر شود و طعمی خوشایند و تند پیدا کند.
مرینت ماهی
مواد اصلی: پودر زنجبیل، لیمو، زعفران، نمک و فلفل
طرز تهیه: ماهی را در این مرینت ها قرار دهید و بگذارید به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت طعم‌دار شود. پودر زنجبیل به ماهی طعمی معطر و لذت‌بخش می‌دهد که در کنار زعفران و لیمو بسیار عالی میشود. نوش جان
