سماق به واسطه طعم نسبتاً تند و ترشی که دارد جایگزین مناسبی برای آبلیمو و سرکه و آبغوره است می‌توان از آن به عنوان طعم دهنده گوشت‌ها و کباب‌ها و به طور کلی در اکثر غذاهای ایرانی عربی استفاده کرد.
از ادویه سماق در چه غذاهایی استفاده میشود؟
1- کباب کوبیده: سماق روی کباب کوبیده پاشیده میشود تا طعم ترش و خوشمزه‌ای به آن بدهد.
2- کباب برگ: برای افزودن طعم و کاهش چربی کباب برگ از سماق استفاده میشود.
3- دیزی ( آبگوشت ): برخی افراد به دیزی سماق اضافه می‌کنند تا طعم آن را تعدیل کنند.
4- خوراک ماهی: سماق روی ماهی‌های کبابی یا سرخ شده پاشیده میشود.
5- سالاد شیرازی: برای طعم‌دهی به سالاد شیرازی می توان از سماق استفاده کرد.
6- مرغ سماق: این غذا یک غذای سنتی است که با مرغ و سماق تهیه میشود.
